El Camino WETSUIT NEIPA
New England IPA (BJCP 21C Hazy IPA)
A pesar de su amplia popularidad en Estados Unidos y Europa, las Hazy IPA son uno de los estilos de cerveza que más han tardado en ser reconocido por el BJCP (21C). Históricamente, este estilo se originó en la costa este de Estados Unidos, en esa parte que los antiguos lugareños llaman “Nueva Inglaterra”.
El estilo de Nueva Inglaterra se distingue por su color pajizo brillante y la opacidad casi absoluta de la cerveza (esto la hace parecer cerveza de trigo alemana). También se caracteriza por un fuerte aroma a lúpulo y un amargor bastante débil. A veces se la llama Juicy IPA porque esta cerveza se parece más a un zumo elaborado con lúpulo y malta que a una cerveza IPA tradicional. Para obtener este sabor tan suave y especial, además de malta, a la receta se le añaden muchos copos de avena, copos de trigo sin maltear y copos de cebada sin maltear. El lupulado también se realiza en varias etapas, tanto durante el proceso de cocción como durante el proceso de fermentación mediante la tecnología DRY HOPPING.
La Hazy IPA es una de las cervezas tecnológicamente más complejas y caras. Producir cerveza sabrosa y de alta calidad al estilo de Nueva Inglaterra requiere un maestro cervecero con gran profesionalidad, atención al detalle y seguimiento inflexible de la tecnología de producción.
En nuestra receta utilizamos sólo pellets especiales CRYO HOP de las variedades Citra, Mosaic y Simcoe y nuestro HOP CANNON para “cargar” a nuestra WETSUIT con la máxima cantidad posible de aroma y sabor.
Los aromas del lúpulo fresco se desvanecen en tan solo unos meses, por lo que recomendamos consumir WETSUIT lo más rápido posible y preferiblemente conservarlo únicamente en el frigorífico. ¡Esperamos que disfrutes de nuestra versión de este popular estilo de cerveza!
¿Que es una Hazy IPA segun BJCP?
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